按南北划分的话，我国住户正在主食摄入上区别很大，北方人嗜面，南方人嗜大米。然而，有一个配合特质是主食比力简单，良多人粗杂粮吃得比力少。

　　紧密主食吃太多且简单，容易显现能量过剩，维生素、矿物质缺乏，进而可增补患糖尿病、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的爆发危急，以是，民多要故认识地让主食更厚实多彩少许。

　　每100克藜麦含有14克卵白质，6.4毫克维生素E，比燕麦、大米、幼米和玉米的卵白质和维生素E的含量都要高。

　　藜麦卵白质含量正在14%安排，约为大米的2倍主食，比鸡蛋还要高，其卵白质的质地也很好。

　　从氨基酸构成的角度看博鱼体育，谷物卵白平常缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸，而藜麦则富含这些氨基酸博鱼体育这种养分厚实的“幼多”主食卵白质可媲美鸡蛋，于是藜麦中的卵白运用率更高。对付素食人群博鱼体育，藜麦也是增加卵白质的一个很好的选取。

　　藜麦富含B族维生素，藜麦富含的矿物质有铁、镁主食、钙、钾、锌、锰等，其矿物质含量高于通常的谷物，特别是铁含量厚实。

　　别的博鱼体育，藜麦还富含维生素E，其维生素E的含量是大米的30倍，而维生素E有帮抗衰老。

　　食用藜麦后血糖水准变更更平缓。也有讨叙述明，法则性地食用藜麦有帮省略二型糖尿病的爆发。别的，藜麦富含炊事纤维和多不饱和脂肪酸，有帮于医治血脂博鱼体育。

　　藜麦有多种色彩博鱼体育，市道上常见的是白色、玄色和赤色。差别色彩的藜麦能够混着吃。白色最为常见，产量高，平常气息平淡，口感软糯，似乎米饭，红藜麦和黑藜麦比力有嚼劲，质地比力硬，烹饪必要更多的时期。

　　藜麦正在烹饪前能够用水洗濯2-3遍，收拾好的藜麦特地易熟，通常水煮10-15分钟，待藜麦呈半透后状即可食用。

　　正在搭配上，除零丁食用表，还能够将藜麦和大米一同混杂蒸米饭，能够做成藜麦蔬菜沙拉，或者用藜麦与其他粗细粮一同煮粥食用。

　　目前国产普遍藜麦1斤的价钱正在10元安排，并未低贱，固然比燕麦等粮食贵，然而从养分角度来看博鱼体育，仍旧比吃薯片、喝奶茶要划算，通常可不常吃少许藜麦，以厚实主食组织，或者行为礼品赠送亲朋，也是一种不错的选取。