按南北划分的话，我国住户正在主食摄入上区别很大，北方人嗜面，南方人嗜大米。然而，有一个协同特性是主食比力简单，良多人粗杂粮吃得比力少。

　　细密主食吃太多且简单，容易闪现能量过剩，维生素、矿物质缺乏，进而可弥补患糖尿病、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的爆发危机，于是，行家要居心识地让主食更雄厚多彩少许。

　　每100克藜麦含有14克卵白质博鱼体育，6.4毫克维生素E博鱼体育，比燕麦、大米博鱼体育这种“幼多”主食卵白质可媲美鸡蛋、幼米和玉米的卵白质和维生素E的含量都要高。

　　藜麦卵白质含量正在14%足下，约为大米的2倍，比鸡蛋还要高，其卵白质的质料也很好。

　　从氨基酸构成的角度看，谷物卵白平凡缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸，而藜麦则富含这些氨基酸，因而藜麦中的卵白欺骗率更高。对付素食人群，藜麦也是填充卵白质的一个很好的采选。

　　藜麦富含B族维生素，藜麦富含的矿物质有铁、镁、钙、钾、锌、锰等，其矿物质含量高于凡是的谷物，更加是铁含量雄厚。

　　另表，藜麦还富含维生素E，其维生素E的含量是大米的30倍，而维生素E有帮抗衰老。

　　食用藜麦后血糖水准转移更平缓。也有研讨表明，法则性地食用藜麦有帮删除二型糖尿病的爆发。另表，藜麦富含伙食纤维和多不饱和脂肪酸，有帮于调治血脂。

　　藜麦有多种色彩，市道上常见的是白色、玄色和血色。分歧色彩的藜麦可能混着吃。白色最为常见，产量高，平凡气息平淡，口感软糯，雷同米饭，红藜麦和黑藜麦比力有嚼劲，质地比力硬，烹饪需求更多的韶华主食主食。

　　藜麦正在烹饪前可能用水洗刷2-3遍，解决好的藜麦相当易熟，凡是水煮10-15分钟，待藜麦呈半透后状即可食用。

　　正在搭配上，除孤独食用表，还可能将藜麦和大米一道夹杂蒸米饭，可能做成藜麦蔬菜沙拉主食，或者用藜麦与其他粗细粮一道煮粥食用。

　　目前国产平时藜麦1斤的价值正在10元足下，并未省钱，固然比燕麦等粮食贵，然而从养分角度来看，仍旧比吃薯片、喝奶茶要划算，常日可无意吃少许藜麦，以雄厚主食布局，或者行动礼品馈送亲朋，也是一种不错的采选博鱼体育。

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