按南北划分的话，我国住户正在主食摄入上区别很大，北方人嗜面，南方人嗜大米。可是，有一个合伙特性是主食对照简单，良多人粗杂粮吃得对照少。

　　细致主食吃太多且简单，容易涌现能量过剩，维生素博鱼体育、矿物质缺乏，进而可添补患糖尿病、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的发作危机博鱼体育这种养分丰饶的“幼多”主食卵白质能够媲美鸡蛋，以是，大师要无认识地让主食更充足多彩少许。

　　每100克藜麦含有14克卵白质，6.4毫克维生素E，比燕麦、大米主食、幼米和玉米的卵白质和维生素E的含量都要高。

　　藜麦卵白质含量正在14%支配，约为大米的2倍，比鸡蛋还要高，其卵白质的质地也很好。

　　从氨基酸构成的角度看，谷物卵白广泛缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸博鱼体育，而藜麦则富含这些氨基酸，于是藜麦中的卵白诈骗率更高。看待素食人群，藜麦也是添加卵白质的一个很好的拣选。

　　藜麦富含B族维生素，藜麦富含的矿物质有铁、镁、钙、钾、锌、锰等，其矿物质含量高于平常的谷物，越发是铁含量充足。

　　其它，藜麦还富含维生素E，其维生素E的含量是大米的30倍，而维生素E有帮抗衰老。

　　食用藜麦后血糖水准改转化平缓。也有商酌证明，次序性地食用藜麦有帮节减二型糖尿病的发作。其它，藜麦富含伙食纤维和多不饱和脂肪酸，有帮于治疗血脂。

　　藜麦有多种色彩，市道上常见的是白色、玄色和赤色。区别色彩的藜麦能够混着吃。白色最为常见，产量高博鱼体育主食，广泛气息平淡，口感软糯，相仿米饭，红藜麦和黑藜麦对照有嚼劲，质地对照硬，烹饪需求更多的时分。

　　藜麦正在烹饪前能够用水冲洗2-3遍，处分好的藜麦特别易熟，平常水煮10-15分钟，待藜麦呈半透后状即可食用。

　　正在搭配上，除只身食用表，还能够将藜麦和大米一道搀和蒸米饭，能够做成藜麦蔬菜沙拉博鱼体育博鱼体育，或者用藜麦与其他粗细粮一道煮粥食用。

　　目前国产泛泛藜麦1斤的代价正在10元支配，并未低廉，固然比燕麦等粮食贵，可是从养分角度来看，如故比吃薯片、喝奶茶要划算，平常可权且吃少许藜麦，以充足主食机闭，或者行为礼品赠送亲朋，也是一种不错的拣选。

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