正在少许陈腐图书中咱们也可能找到六谷的记录，好比“凡王之馈，食用六谷”（《周礼天官膳夫》），只是厥后此中一谷“失传”了，因此形成了五谷传播于世。

　　让人不测的是，现正在这个中国失传的“第六谷”正正在被包装成“北美五大湖特产”、“谷物中的鱼子酱”高价出口给我们国度。

　　这里多出的一谷是指玉米，但玉米的原产地是美洲，它是正在明末的工夫才传入中国的，并不是我们昔人所说的第六谷。

　　中国守旧的第六谷是指菰(gū)博鱼官网，也是一种禾本科植物人类驯化的大一面口粮都是来自这个科，它也会长出结满种子的穗，食用一面也是它们穗上充满淀粉的种子，表观和水稻很像，因此采摘的菰自古有菰米的叫法。

　　菰米是玄色的，现正在网上可能找到很多商家正在售卖，但它不叫菰米，也不是国产的，而是加拿猛进口的野米，传播养分雄厚、至极强壮，价钱天然也是相当的贵，每斤可能卖到100元前后。

　　看到这里，你大概会好奇，菰米何如会跑到海表去，中国的菰米何如就会失传了呢？

　　原来，菰并不是跑到美洲去了，而是何处素来就有，起码正在哥伦布发掘新大陆时，印第安人就曾经正在网罗菰米并动作主食正在食用了。

　　现正在菰是菰属的统称，这个属有4个种，此中有3种正在北美区域，旧大陆总共只要一种，便是我们昔人吃的第六谷。

　　北美紧要的两种菰都是一年生的草本植物，尚有一种只正在德克萨斯州中部圣马科斯河沿岸被发掘，是濒危物种，与人类的干系不大，但是它与中国的菰最像，都是多年生的。

　　固然，四种菰正在地舆上隔绝至极遥远，但它们无论是孕育处境博鱼官网，仍旧植物表观，都至极相像，都是正在长正在幼湖泊和迂缓活动的溪流的浅水中，植株魁梧，种子颀长展示玄色。

　　正在欧洲人抵达新大陆时，就发掘了菰，因为长得像水稻，同时孕育正在水中，因此他们将北美的菰喊做野生稻和水燕麦。

　　印第安人会正在菰还没成熟的工夫就将植株绑缚起来，比及了成熟之后，他们就会划着划子把一捆一捆的菰压服到船上，再用幼木棒敲打，从而导致菰米零落并掉入船中。

　　但是，与咱们记录的食用伎俩差异，印第安人紧倘若炒着吃，而我们昔人紧倘若蒸煮食用，并且由于菰米名贵，因此大普通少量参加平常稻米中沿道蒸煮。

　　无论是中国古代记录的，仍旧现有的美洲菰米，它都是以口感超群、至极受迎接而著称。

　　正在欧洲人先导正在美洲大陆假寓后，旧大陆的人们先导从新被菰米吸引，先导映现要紧的求过于供。

　　因此，正在上世纪的工夫加拿大先导大举培植种植北美的菰，以餍足日益推广的需求，我们现正在网上找到的野米（菰米）确实基础都是加拿猛进口的。

　　看到这里，你大概会疑义，既然菰这么好，为什么古代中国人陡然就不种了，任由它消逝了呢？

　　固然，古代中国人确实把菰看成第六种谷物，但原来从未真正驯化过它，菰连续是半野生的农作物，当然印第安人也没有做到，因此才有了“野米”的叫法。

　　一个是它们对处境的哀求很高；其余一个它们的种子成熟后会主动零落主食，而不是短暂的停顿正在穗上。

　　对处境哀求高难以栽种这点很好剖判，许多人大概对种子会自行零落而无法驯化难以剖判，原来玉米等粮食作物都是由于基因突变让种子可能停顿正在穗上才被大面积种植和培植的，由于种子会自行零落的话就意味着它难以收割搜罗。

　　也正由于没有被一律驯化，菰的产量连续都是相当的低，因此正在古代中国它紧倘若供帝王贵族食用，而少许大诗人则只可正在本身的诗词中感喟本身又念吃菰米而吃不到了。

　　当然，同样也是由于它没有被一律驯化，产量低，因此它被废弃的大概性就很大。

　　最厉重的是，中国的菰还阅历了要紧的真菌感触，导致它们形成了咱们餐桌上的其余一种食品。

　　许多人大概不清晰，咱们现正在食用的茭白博鱼官网，它原来便是产自菰感触后的菰就会长出茭白，而不会出穗着花和结果。

　　感触菰的是一种名为黑穗菌（或黑粉菌）的真菌，当菰被感触后，它的杆茎处就会膨胀起来，而且滞碍了出穗。

　　这个膨胀的一面便是茭白，咱们这边叫它茭笋，由于它像是一个玉米穗相似孕育，拔下来后像是一个笋。

　　黑穗菌也是通过孢子宣称本身，咱们往常切开茭鹤发掘内里玄色的点点便是黑穗菌的孢子，但是定心，它们像蘑菇相似是可食用的。

　　人类尚有一种农作物也深受黑穗菌的骚扰，那便是玉米，被感触的玉米也会发黑，但也是一种适口。

　　菰米形成茭白是它失传的一方面，另一方面，是由于由于它的产量低被昔人减少了。

　　正在南宋时刻，菰差不多就基础失传了，由于这个工夫中国人丁先导暴涨，人们先导围湖造田，菰米赖以存在的栖息地锐减，同时由于它产量低下，以及要紧的真菌感触，人们也就缓缓废弃了它，而不是庇护它，直到它简直一律形成茭白而种植。

　　本质上，现正在北美是禁止茭白生意的，其目标便是庇护表地的菰米免受来自亚洲的黑穗菌感触。

　　这就好正在它是多年生的，并且有很强的无性生殖才智它们的根也可能复造本身博鱼官网中国失传1000年的主食：现正在成了“土豪米” 腾贵还得进口。

　　终末再聊一个题表话，你大概还会好奇，为什么美洲的菰和中国的如许相像博鱼官网，要清晰两者的地舆远离黑白常深远的。

　　这里我局部有一个推想，纯属局部推想，不必然确切，也没有找到合系文件，便是美洲的菰很大概真的便是古代中国人带过去的。

　　以古人们遍及以为正在3.3万到1.5万年前，中亚智人通过白令海峡进入美洲大陆，并正在那里假寓，但是近来少许探究指出博鱼官网，原来智人的美洲转移是分许多批的。

　　通过线粒体DNA（线粒体也有本身独立的DNA，通过母系遗传）中的 D4h基因谱系，探究职员重塑了智人的美洲转移，结果证明中国北部沿海区域的住户起码两次沿着泰平洋沿岸进入美洲。

　　第一次发作正在26000至19500年前末次冰期新生时刻，驱动智人转移的缘由是严寒让栖息地变得存在艰苦；而第二次发作正在19000至11500年前，冰盖先导溶解时，智人也正在转移进入美洲大陆，而驱动成分是由于天气转好，人丁暴涨[1]。

　　很显明，第二期转移的工夫，智人曾经到了开启农业的凌晨时刻，因此一律有大概带领本身息息合系的植物种子进入新栖息地。

　　其余，这两次转移也解说了中国、日本、美洲时刻时间的文物惊人的相像的题目。