“五谷”的观念正在中国深化人心，即使你不懂得“五谷”指的是哪五谷（是指稻、黍、稷、麦、菽），但你笃信懂得有如此的说法，由于它们是咱们文雅的闭键食品泉源。

　　然而，正在宋朝之前，我们中国文雅现实上是有“六谷”的，正在少少陈腐文籍中咱们也能够找到六谷的纪录，比方“凡王之馈，食用六谷”（《周礼天官膳夫》），只是自后此中一谷“失传”了，因此造成了五谷传布于世。

　　让人不料的是，现正在这个中国失传的“第六谷”正正在被包装成“北美五大湖特产”、“谷物中的鱼子酱”高价出口给我们国度。

　　假设你存在正在南方，你能够向来传说的即是“六谷”，这里多出的一谷是指玉米，但玉米的原产地是美洲，它是正在明末的光阴才传入中国的，并不是我们昔人所说的第六谷。

　　中国守旧的第六谷是指菰(gū)，也是一种禾本科植物人类驯化的大局限口粮都是来自这个科博鱼官网，它也会长出结满种子的穗，食用局限也是它们穗上充满淀粉的种子，表观和水稻很像主食，因此采摘的菰自古有菰米的叫法。

　　菰米是玄色的，现正在网上能够找到很多商家正在售卖，但它不叫菰米，也不是国产的，而是加拿猛进口的野米，胀吹养分丰饶、相当康健，价钱天然也是相当的贵，每斤能够卖到100元前后。

　　看到这里，你能够会好奇，菰米如何会跑到海表去，中国的菰米如何就会失传了呢？

　　原本，菰并不是跑到美洲去了，而是那儿向来就有，起码正在哥伦布呈现新大陆时，印第安人就仍然正在收罗菰米并行为主食正在食用了。

　　现正在菰是菰属的统称，这个属有4个种，此中有3种正在北美区域，旧大陆总共只要一种，即是我们昔人吃的第六谷。

　　北美闭键的两种菰都是一年生的草本植物，尚有一种只正在德克萨斯州中部圣马科斯河沿岸被呈现，是濒危物种，与人类的干系不大，但是它与中国的菰最像，都是多年生的。

　　固然，四种菰正在地舆上间隔相当遥远，但它们无论是成优点境，如故植物表观，都相当雷同，都是正在长正在幼湖泊和迂缓滚动的溪流的浅水中，植株峻峭，种子颀长露出玄色。

　　正在欧洲人抵达新大陆时，就呈现了菰，因为长得像水稻，同时成长正在水中，因此他们将北美的菰喊做野生稻和水燕麦。

　　印第安人会正在菰还没成熟的光阴就将植株系缚起来，比及了成熟之后主食，他们就会划着划子把一捆一捆的菰压服到船上，再用幼木棒敲打，从而导致菰米零落并掉入船中。

　　但是，与咱们纪录的食用门径区别，印第安人闭键是炒着吃，而我们昔人闭键是蒸煮食用，况且由于菰米爱护，因此一样是少量插足通常稻米中一块蒸煮。

　　无论是中国古代纪录的，如故现有的美洲菰米，它都是以口感绝伦、相当受接待而著称。

　　正在欧洲人动手正在美洲大陆假寓后，旧大陆的人们动手从新被菰米吸引，动手涌现重要的求过于供。

　　因此，正在上世纪的光阴加拿大动手肆意造就种植北美的菰，以满意日益推广的需求，我们现正在网上找到的野米（菰米）确实根本都是加拿猛进口的。

　　看到这里，你能够会疑义，既然菰这么好，为什么古代中国人蓦然就不种了，任由它磨灭了呢？

　　固然，古代中国人确实把菰算作第六种谷物，但原本从未真正驯化过它，菰不停是半野生的农作物，当然印第安人也没有做到，因此才有了“野米”的叫法。

　　一个是它们对处境的哀求很高；此表一个它们的种子成熟后会自愿零落而不是短暂的停息正在穗上。

　　对处境哀求高难以栽种这点很好判辨，良多人能够对种子会自行零落而无法驯化难以判辨，原本玉米等粮食作物都是由于基因突变让种子不妨停息正在穗上才被大面积种植和造就的，由于种子会自行零落的话就意味着它难以收割搜聚。

　　也正由于没有被完整驯化，菰的产量不停都是相当的低，因此正在古代中国它闭键是供帝王贵族食用，而少少大诗人则只可正在己方的诗词中叹息己方又思吃菰米而吃不到了。

　　当然，同样也是由于它没有被完整驯化，产量低，因此它被甩掉的能够性就很大，最首要的是，中国的菰还阅历了重要的真菌感化，导致它们造成了咱们餐桌上的此表一种食品。

　　良多人能够不懂得，咱们现正在食用的茭白，它原本即是产自菰感化后的菰就会长出茭白，而不会出穗吐花和结果。

　　感化菰的是一种名为黑穗菌（或黑粉菌）的真菌，当菰被感化后，它的杆茎处就会膨胀起来，而且反对了出穗。

　　这个膨胀的局限即是茭白，咱们这边叫它茭笋，由于它像是一个玉米穗相似成长，拔下来后像是一个笋。

　　黑穗菌也是通过孢子流传己方，咱们常日切开茭白呈现内部玄色的点点即是黑穗菌的孢子，但是安心，它们像蘑菇相似是可食用的。

　　人类尚有一种农作物也深受黑穗菌的滋扰，那即是玉米，被感化的玉米也会发黑，但也是一种可口。

　　菰米造成茭白是它失传的一方面，另一方面，是由于由于它的产量低被昔人落选了。

　　正在南宋功夫，菰差不多就根本失传了，由于这个光阴中国生齿动手暴涨，人们动手围湖造田，菰米赖以活命的栖息地锐减，同时由于它产量低下，以及重要的真菌感化博鱼官网中国失传1000年的主食！现正在又成了“土豪米”：还要从表洋进口，人们也就缓慢甩掉了它，而不是爱惜它，直到它险些完整造成茭白而种植。

　　现实上，现正在北美是禁止茭白营业的博鱼官网，其方针即是爱惜本地的菰米免受来自亚洲的黑穗菌感化。

　　这就好正在它是多年生的，况且有很强的无性生殖才能它们的根也能够复造己方。

　　结果再聊一个题表话，你能够还会好奇，为什么美洲的菰和中国的这样雷同，要懂得两者的地舆隔绝诟谇常悠远的。

　　这里我私人有一个揣摩，纯属私人揣摩主食，不愿定确实，也没有找到闭连文件，即是美洲的菰很能够真的即是古代中国人带过去的。

　　以古人们广泛以为正在3.3万到1.5万年前，中亚智人通过白令海峡进入美洲大陆，并正在那里假寓，但是比来少少商讨指出，原本智人的美洲迁移是分良多批的。

　　通过线粒体DNA（线粒体也有己方独立的DNA，通过母系遗传）中的 D4h基因谱系，商讨职员重塑了智人的美洲迁移，结果说明中国北部沿海区域的住民起码两次沿着升平洋沿岸进入美洲。

　　第一次发作正在26000至19500年前末次冰期壮盛功夫，驱动智人迁移的原故是严寒让栖息地变得活命困穷；而第二次发作正在19000至11500年前，冰盖动手融解时，智人也正在迁移进入美洲大陆，而驱动要素是由于天气转好，生齿暴涨[1]。

　　很清楚，第二期迁移的光阴，智人仍然到了开启农业的破晓功夫，因此完整有能够领导己方息息闭连的植物种子进入新栖息地博鱼官网。

　　此表，这两次迁移也注明了中国、日本、美洲功夫时期的文物惊人的雷同的题目博鱼官网。