位于美国新泽西州南部的海滨都市大西洋城有两大“特产”，其一是海滨栈道，即美国最早的木板道；其二便是盐水太妃糖。

　　盐水太妃糖的浮现能够追溯到19世纪80年代。最初的太妃糖唯有黄油口胃，且群多只正在大西洋城木板道上售卖。有说法称，19世纪的一场大雨导致海水漫上了道面，打湿了码正在岸边的糖果。结果一尝，滋味居然不错，正在太妃糖中出席盐水的民俗由此变成。

　　但是，传说结果只是传说，守旧盐水太妃糖的临蓐工艺如故挺厉谨的。凭据表地工场的说法，早期博鱼体育，工人们会正在大铜壶中将糖浆煮至高温博鱼体育盐水太妃糖的逆境，之后便是静待“曝气”，即开释糖果中的轻微气泡博鱼体育，使糖果变得软糯甜点。厥后，太妃糖创造历程中又特意添加了“拉造”合头，即将糖果再三拉伸、折叠，使其变得更有嚼劲甜点。别的，区别口胃、区别样式的太妃糖也慢慢斥地出来博鱼体育博鱼体育。至此，盐水太妃糖正式成为新泽西州的代表性守旧美食。

　　真正让盐水太妃糖正在全美界限内声名鹊起的元勋是糖果市井约瑟夫·弗拉格林。此前，表地的糖果市井群多只专一于“内卷”，埋头深耕当地商场。直到弗拉格林将糖果装箱售往美国各州，盐水太妃糖才最先正在美国商场上崭露头角博鱼体育。到20世纪20年代新生工夫博鱼体育，有450多家筑设商临蓐或发卖盐水太妃糖。

　　凭据2023年揭橥的行业阐述讲演，现正在美国市道上较为常见的盐水太妃糖口胃已达65种，销量前三名阔别是奶酪蛋糕味、焦糖玉米味和守旧爆米花味。但是甜点，和许多人联念的不相似的是，因为群多半厂商的自我定位都是餐后甜点，以是餐馆才是盐水太妃糖最“正宗”的发卖场景。这也正在必定水准上导致了即日盐水太妃糖面对的发达窘境。据统计，过去一年里，盐水太妃糖的公多斟酌度低重了58%，唯有0.17%的餐馆不停将其列正在自家菜单上。

　　业内人士以为，要念让盐水太妃糖粉碎守旧幼吃的发达瓶颈，必要找到新定位和扩展新商场。

　　新定位较着与“零食”二字相合。相较于固守餐馆简单场景，走进超市、方便店是个简陋易行的采取。最大的阻拦或许来自厂商。结果，甜点如故零食是个定位题目，倏忽调换不免内心有点别扭。固然有些厂商仍旧调节了战术，例如推出低糖配方，并改称自家产物为“减脂甜点”甜点，然而尚未变成风潮。