提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕。动作意大利甜点的代表，表面粲焕、神态妩媚的提拉米苏已风行环球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种资料，把“甜”以及甜所能唤起的各种错综丰富的体验，交糅着一层层演绎到极致。

　　萨芭雍是意大利的一道充满酒香、蛋香的意大利有名甜品，更加浓稠柔细的蛋糊，掩盖于应季生果上，再加上微微烤事后的所披发出来的焦香。也能够代表一种口胃，最重要的特质是酒香浓烈。

　　表传是正在1832年，由澳大利亚驻法应酬官「梅兹提尔尼西」的专任主厨，法国籍的「撒哈」所发现的，他当年16岁。因应酬官「梅兹提尔尼西」嗜好甜食，每天都必需品味区此表甜点博鱼体育全国上最闻名的20种甜点吃过5种以上的严害了，结果「撒哈」试着将很多平居不常用于点心的食材加以组合，末了告竣了这道「撒哈蛋糕」。其后正在1876年，「撒哈」的儿子「爱德华」创立「撒哈HOTEL」，并与妻子安娜把这道点心加以表现光大，成为法国有名的蛋糕之一。

　　法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里办事的游子都邑赶忙还乡重逢，就象中国人守岁相似，有全家聚合守夜的习气。当守到深夜的功夫，平凡会全家聚正在暖炉前，沿途吃木柴蛋糕博鱼体育，配着咖啡或红茶，一边驱赶寒意，另一方面也借机联络家尘凡的激情。

　　Souffle，出自法语，原意“吹起”，于是，以这个词汇定名的甜点稍微一碰就消融了，只留下满嘴乳香。像一个美妙却又飘渺的梦，片晌即逝。

　　慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，能够直接吃或做蛋糕夹层。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁相似属于甜点的一种，其本质较布丁更柔嫩，入口即化。

　　欧培拉，法国出名甜点，是款有着数百年史乘的蛋糕。古板的欧培拉共有六层，囊括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油博鱼体育、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

　　玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国韵味的幼甜点，正本用于家庭烹造甜点。将其扩张到全宇宙蛋糕殿堂上的元勋，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特由于对贝壳蛋糕的味觉回想，令他写出了长篇文学巨著《追思似水光阴》，于是也将贝壳蛋糕推上了史乘舞台。

　　黑丛林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国有名甜点，正在德文里全名”Schwarzwaelder” 即为黑丛林。它交融了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。圆满的黑丛林蛋糕经得起种种口胃的挑剔。黑丛林蛋糕被称作黑丛林的特产之一，德文原意为“黑丛林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑丛林蛋糕一点也不黑，不含玄色的巧克力。

　　坚决保守到有点可爱的英国布丁甜点，竟还依照时节举办了鲜明的划分：夏季有以新颖草莓造成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味一概的太妃糖热布丁，种种各样的布丁简直成为英帝国荣华发达的基石博鱼体育，也是英国人餐桌上不行或缺的一部门。正在种种各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为有名。蛋奶沙司从糖浆松糕上慢慢淌下，只需念起这种画面，就会让人禁不住食指大动。

　　真相上不是派，而是海绵蛋糕（松糕），名称由来表传是正在1855年博鱼体育，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包罗现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey DParker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕甜点，表传这便是咱们此日所清晰的波士顿派。

　　戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地格表轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为根本资料。因为菜油不像牛油（古板蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，于是需求靠把鸡蛋清打成泡沫状，来供应足够的气氛以支柱蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，于是质地格表的潮湿，不像古板牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。不过因为缺乏牛油蛋糕的浓烈香味，戚风蛋糕平凡需求滋味浓烈的汁、或加上巧克力、生果等配料。

　　布朗尼蛋糕是一种切块的幼蛋糕，方针厚实，此中列入了大宗的黑巧克力烘培而成属于重油蛋糕的一种，但它和普通重油蛋糕的区别正在于平凡较薄且较结实，不像遍及蛋糕那样松松的， 况且必定是巧克力口胃，上面还会放杏仁或核桃作装点及调味，平凡比拟甜。

　　瑞士卷是戚风蛋糕（sponge cake）的一种。正在烤炉中将资料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。此表能够加上混和的可可粉和咖啡粉，造成松软的海绵质感的卷蛋糕。

　　日本有名西点。蜂蜜蛋糕最早来源于荷兰古国，当时的贵族正在宽待使节时都邑用它来向来宾表达主人最郑重的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府选取锁国策略，仅正在部分盛开长崎等少数处所做为表国船队访日的口岸，于是指望进入日本做生意的荷兰估客便额表面见天皇，并呈上荷兰皇室宽待贵客用的精采蛋糕。蛋糕奇特的香甜气味与滑细的口感甜点，马上赢得天皇的颂扬。到了十七世纪，葡萄牙的宣教士和估客也远渡重洋来到长崎。他们为与表地人兴办情义，便选取向贵族分送葡萄酒、向百姓分送甜点的计谋，指望借此传扬基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点随即正在大多间大受接待，这便是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　又称奶酪蛋糕甜点。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪羼杂物倒入上面，经由烘烤、装点而成的成品。产物囊括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从资料、造造工艺以及口感与其他几种蛋糕比拟稍有区别，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人眷注。

　　奥地利甜点—史多伦蛋糕的由来：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，资料比例呈迷，仅此只要少数几家老糕饼铺的师傅会做。正在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕秘密甘旨的泉源，表传它的滋味、造型从十九世纪以还，一直没有革新过，全面手工造造，只清晰它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国特殊的圆饼（Oblaten）,至于食谱、做法，正在野诺糕饼铺里也只要两个师傅清晰。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。纵然正在野诺老店，史多伦每年产量只要1300个。

　　位于安达卢西亚区域的这个幼镇坐褥出来的果仁糖，是西班牙最为有名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人操纵其造造蛋糕的奇特技巧，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交叉正在沿途，这幼幼的一块蛋糕中包罗着的但是原汁原味的“帕提欧”风情博鱼体育。举座烤造后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃冲破了冷静，那几近金黄色正在杂色樱桃的渲染下，那份浓厚马上正在嘴里化开，那一刻，你必定应许正在云云的情形里向来向来地坐下去，看太阳一遍一四处升起。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳区域称葡挞，是一种幼型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的轮廓（是糖太过受热后的焦糖）为其特质。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并省略糖的用量后，随即慕名而至者多，并成为澳门有名幼吃。

　　打糕，是把糯米煮熟后捶打而成的。食用时切成块博鱼体育，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。于是，朝鲜族一向把打糕看成高等甘旨，每逢年节或婚姻佳日及招呼贵客时，都要做打糕