大虾燕麦粥、燕麦牛油果色拉、燕麦南瓜甘露、五黑芝麻燕麦紫薯饮……这些养分搭配好、味美颜值高的燕麦处理，来自中国养分学会-百事养分更始核心和百事旗下燕麦养分品牌桂格于4月22日联结颁布的《生机燕麦博鱼体育，厚味食谱》（以下简称“燕麦食谱”）。

　　燕麦被视为全谷物的“课代表”，这份由近80位专业养分师和星级厨师倾力共创的燕麦食谱，从甜点到主菜，足足50道厚味的燕麦处理，掩盖早午晚餐和间餐等场景，为中国消费者闲居全谷物强壮伙食供给了专业领导主见，也显露了全谷物这一强壮食材“融入黎民一日三餐”、帮力合理伙食举动落地的大志甜点。

　　全谷物是合理伙食的紧张构成，是天下鸿沟内被崇敬的强壮食材博鱼体育。目前，中国、美国、澳大利亚、加拿大等多国住户伙食指南都煽动增补全谷物正在谷物摄入总量中的占比博鱼体育，省略精造谷物及其成品的摄入。“《中国住户伙食指南（2022）》倡议，主食当中要有1/3来自于全谷物，美国的比例更高——倡议主食中的一半要来自全谷物。”中国养分学会理事长杨月欣熏陶先容说，推敲察觉，主细化加工与部门养分素摄入亏折、肠道疾病、各式慢性非濡染性疾病的高发亲热干系。与精造谷物比拟甜点，全谷物不妨更好地保存谷物中的伙食纤维、B族维生素、矿物质和植物活性物质等。“国表里推敲证据，增补全谷物的摄入，能够消浸血汗管疾病甜点、糖尿病、肥胖和肠道肿瘤等疾病的危险”。

　　这些科学证据卓殊广大且令人信服，并正在环球鸿沟内一向增加。但令人可惜的是博鱼体育，我国超越80%的成年住户全谷物摄入紧张亏折。《中国住户伙食指南（2022）》引荐每天摄入全谷物、杂豆类食品50—150克，而中国养分强壮监测数据显示，我国成年住户全谷物均匀摄入量仅为14.2克/天。

　　这种“曲高和寡”也是全谷物中的佼佼者——燕麦的环境。“中国住户人均年燕麦消费量约为0.9公斤，远低于欧美国度。”百事公司大中华区首席奉行官兼亚太区首席增加官谢长安说，燕麦是养分价格很高的全谷物泉源，富含卵白质、伙食纤维、多种维生素和矿物质，更加是含有活性因素——可溶性伙食纤维β-葡聚糖，拥有调整血脂、独揽血糖、调整肠道菌群、普及免疫力等有益的心理功效甜点。以目前如此的低存正在感来说，“实在是耗损了一个卓殊好的强壮食材”。惟有全力提拔消费者对燕麦的认知度与接纳度，这颗“幼谷物”的商场呈现才气与其所蕴藏的“大能量”渐渐相结婚。

　　“这一题目标办理须要全社会的联合全力，囊括加健康康训诲，普及大多对全谷物紧张性的理解，煽动多样化的全谷物食物的消费，以及订定干系计谋，鼓动强壮饮食民风的造成。”杨月欣说，通过这些全力，咱们能够帮帮人们更好地相识全谷物的价格，煽感人们正在闲居饮食中增补全谷物的摄入，从而普及集体强壮水准博鱼体育，省略与不对理饮食干系的强壮题目。

　　多年来，百事公司驻足对本土商场的灵敏洞察，促进本土化产物研发与全民养分科普。2022年7月，由杨月欣和东南大学民多卫生学院熏陶、中国养分学会常务理事孙桂菊行动科技任职团专家，百事公司和中国养分学会联结建树了“中国养分学会-百事养分更始核心”。核心调和产学研资源上风，两年来，协力加快了养分谷物等强壮食物以及减糖、减脂、减盐产物的研发。这本燕麦食谱，便是该核心的紧张劳绩之一。

　　中国消费者不熟谙燕麦的多元服法博鱼体育融入平民一日三餐 帮力合理伙食举止落地 一本燕麦食谱折射出全谷物的宏愿，并对燕麦有“口感简单”的刻板印象，导致燕麦饮食常态化受阻；况且，中国消费者对付口胃的恳求也对照高。于是，怎样联结实践，普及囊括燕麦正在内的全谷物的摄入量，好吃、好做是很紧张也很实践的题目。

　　孙桂菊先容，燕麦食谱以中国住户伙食指南中对平衡伙食的科学倡议为准则，联结中国住户闲居饮食民风，以燕麦行动原料，搭配其他强壮食材，由近80名注册养分师、民多养分师和星级厨师等供给技巧领导和加入筑造，最终筛选出50道养分搭配好、颜值高、人气高的燕麦处理。每道燕麦处理都历程尽心策画和品测，充塞散采展现出燕麦正在口胃方面的多种恐怕，且光顾到了差异人群的口胃偏好，简易易做，厨房新手也能轻松上手。比方，早餐系列有大虾燕麦粥、香菇鸡肉燕麦粥和南瓜燕麦蒸糕等；午晚餐系列有燕麦牛油果色拉、燕麦炒饭和马蹄燕麦蒸肉丸等；间餐系列则有燕麦南瓜甘露、五黑芝麻燕麦紫薯饮和抹茶燕麦饼干等，表示出燕麦正在更多美食文明和场景中的多样化操纵，冲破了简单的早餐食用场景，为消费者带来“更高阶的强壮饮食”与“更多元的感官体验”博鱼体育。

　　“通过食用这些燕麦处理，能够增补伙食纤维的摄入量，而燕麦摄入的增补势必会消浸精白米面的摄入。”孙桂菊说甜点，另一方面，这些充满灵感的燕麦处理也恐怕会发感人们去享福烹调的进程，提拔人们对全谷物强壮饮食的趣味。

　　杨月欣以为，燕麦食谱补充了全谷物饮食和燕麦科普的空缺，这种接地气的消费者训诲将有用鼓动住户实践操纵，普及全谷物摄入量，造就科学养分认识，均衡伙食组织，从而帮力合理伙食举动落地。